A. LATAR BELAKANG

Program Makan Bergizi Gratis (MBG) yang bertujuan mengatasi stunting di Indonesia justru menghadapi masalah serius dari awal kemunculannya. Sepanjang Januari–Februari 2026, data JPPI mencatat 4.755 siswa menjadi korban keracunan MBG, dengan Januari saja mencapai 2.835 orang dan Februari 1.920 orang. Kasus terbaru terjadi pada awal April 2026, di antaranya 72 siswa di Pondok Kelapa, Jakarta Timur yang mengalami mual, muntah, dan diare setelah menyantap menu program ini. Gejala serupa juga muncul di berbagai daerah, sering kali setelah siswa mengonsumsi daging ayam tak segar, basi, atau masih mentah. [1]

Penyebab utama adalah kegagalan pengawasan kualitas daging dalam rantai pasok MBG. Daging ayam sering disimpan tanpa suhu terkontrol atau diolah di dapur yang minim higiene. Pada Maret 2026, Bareskrim Polri menyita sekitar 9–14 ton daging domba impor kedaluwarsa di Tangerang yang siap diedarkan ke pasar tradisional. Daging busuk ini lolos karena hanya mengandalkan pemeriksaan visual dan penciuman manual yang subjektif. Di sekolah, daging tak segar tetap diproses dan disajikan tanpa deteksi dini yang memadai. [2]

Prof. Dr. Ir. Sri Raharjo dari UGM menyoroti bahwa akar masalah terletak pada lemahnya regulasi dan pengawasan, serta skala produksi di SPPG yang melebihi kapasitas. Sementara itu, Dr. dr. Citra Indriani dari nnnnnnnn Kedokteran Tropis UGM menekankan kesenjangan penerapan Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) dan terbatasnya pengetahuan pelaksana di lapangan. Kajian Jurnal Basicedu (2025) juga menganalisis bahwa keracunan MBG menurunkan stamina siswa, meningkatkan absensi sakit, serta menyebabkan trauma psikologis pada anak dan orang tua. [3,4]

Situasi ini bukan lagi insiden kecil, melainkan krisis berulang yang menggerus kepercayaan publik. Ribuan anak diracuni oleh program yang seharusnya melindungi mereka. Di tengah kegagalan pengawasan manual, Carnis Volatile Detector (CARNOV) hadir sebagai solusi alternatif yang inovatif. Alat ini mendeteksi senyawa gas volatil (VOC) yang dilepaskan daging saat mulai membusuk — jauh sebelum terlihat atau terbau oleh manusia. CARNOV bekerja secara real-time dalam hitungan menit, objektif, dan mudah digunakan dilini produksi, gudang chiller, maupun dapur SPPG. Dengan mengadopsi CARNOV sebagai pelengkap, daging busuk dapat langsung ditolak sebelum disajikan, sehingga risiko keracunan dapat ditekan secara signifikan.

D. KEUNGGULAN DAN PERBEDAAN DIBANDING TEMUAN SEJENIS

CARNOV hadir di pasar dengan beberapa keunggulan yang membuatnya berbeda dari inovasi sejenis:

1. Kecepatan Hasil Real Time – Melalui desainnya. CARNOV berhasil menekan waktu pengukuran hanya dalam 20 hingga 25 detik, yang menjadikannya lebih responsif dibanding E-Nose dan Aenose yang membutuhkan waktu 30 detik – 2 menit.
2. Sensor Kombinasi untuk Akurasi Tinggi - Menggunakan sistem multi sensor yang mengintegrasikan sensor mems H2S, sensor mems NH3, dan sensor warna untuk melakukan pengujian mikrobiologis dan fisik secara bersamaan yang menghasilkan hasil yang lebih akurat dibanding sensor tunggal.
3.  Mudah Digunakan – CARNOV dirancang mudah digunakan karena tidak memerlukan proses machine learning dan kalibrasi sensor yang manual dan repetitif. Dengan demikian  operator tidak lagi memerlukan keterampilan teknis khusus untuk mengoperasikannya, sehingga CARNOV bisa di implementasikan secara luas di berbagai lingkungan.
4. Hemat Energi – Hardware dan software CARNOV dirancang secara efisien sehingga konsumsi daya hanya sebesar 0,4 watt per jamnya dapat memaksimalkan akurasi pengujian pada 3 sensor sekaligus.