Program Makan Bergizi Gratis (MBG) merupakan salah satu upaya pemerintah dalam meningkatkan pemenuhan gizi siswa. Namun, dalam pelaksanaannya program ini juga menimbulkan permasalahan baru, yaitu meningkatnya jumlah limbah organik berupa sisa makanan dan kulit buah. Limbah organik yang tidak dikelola dengan baik dapat menimbulkan bau tidak sedap, mengundang serangga, serta menambah beban pengelolaan sampah.

Permasalahan tersebut juga terjadi di lingkungan sekolah, termasuk di SMP Negeri 1 Pagerbarang. Salah satu jenis limbah yang paling banyak dihasilkan adalah kulit buah, khususnya kulit jeruk. Berdasarkan data Tim Adiwiyata SMP Negeri 1 Pagerbarang bidang pengelolaan sampah melalui pengamatan pada tanggal 26–31 Januari 2026, jumlah limbah organik rata-rata mencapai sekitar 60 kg per hari, sebesar 17% berasal dari limbah kulit buah, khususnya kulit jeruk. Selama ini, limbah tersebut hanya dibuang ke tempat sampah organik atau dimanfaatkan sebagai kompos, sehingga belum memberikan nilai tambah secara optimal. Padahal, kulit jeruk memiliki banyak kandungan nutriai seperti vitamin C, flavonoid, dan antioksidan yang bermanfaat bagi kesehatan. Jika diolah dengan tepat, limbah tersebut berpotensi menjadi produk yang bernilai guna sekaligus bernilai ekonomi. Di sisi lain, tersedia pula potensi lokal berupa tanaman jahe dari kebun sekolah yang belum dimanfaatkan secara maksimal. Jahe diketahui mengandung berbagai senyawa bioaktif serta nutrisi penting seperti vitamin C, vitamin B6, zat besi, kalium, dan magnesium, serta memiliki manfaat dalam meningkatkan daya tahan tubuh, membantu sistem pencernaan, membantu menurunkan berat badan dan memberikan efek hangat bagi tubuh.

Berdasarkan permasalahan dan potensi tersebut, diperlukan suatu inovasi yang mampu mengubah limbah organik menjadi produk yang bernilai tambah. Oleh karena itu, Tim KRENOVA SMP Negeri 1 Pagerbarang mengembangkan gagasan pemanfaatan limbah kulit jeruk dari program MBG dan jahe dari kebun sekolah menjadi produk minuman herbal. Inovasi ini diwujudkan dalam bentuk Teh Herbal KUJAHE (Kulit Jeruk dan Jahe) yang diharapkan dapat menjadi solusi pengelolaan limbah organik berbasis sekolah yang efektif, bernilai ekonomi, dan berkelanjutan.

KUJAHE memiliki keunggulan utama berupa pemanfaatan limbah organik yang belum termanfaatkan menjadi produk bernilai tambah, dengan proses sederhana, biaya produksi rendah, serta potensi keberlanjutan yang tinggi di lingkungan sekolah. Inovasi teh herbal KUJAHE memiliki kebaharuan dalam pemanfaatan kombinasi limbah kulit jeruk MBG dengan jahe kebun sekolah yang diolah menjadi teh celup herbal ramah lingkungan.

Teh herbal KUJAHE (Kulit Jeruk dan Jahe) merupakan inovasi minuman herbal yang memiliki berbagai keunggulan dari segi bahan, proses, manfaat, hingga daya saing produk.

• KUJAHE menggunakan kulit jeruk sebagai bahan utama yang berasal dari limbah organik, sehingga memiliki nilai kebaharuan dalam pemanfaatan limbah menjadi produk yang bermanfaat.
• Produk ini dikombinasikan dengan jahe alami yang memberikan rasa hangat serta meningkatkan manfaat kesehatan, sehingga menghasilkan minuman herbal yang seimbang antara rasa dan fungsi.
• Komposisi Teh Herbal KUJAHE dirancang dengan perbandingan 2:1 (jahe 67% dan kulit jeruk 33%), sehingga menghasilkan cita rasa yang lebih diterima konsumen.
• Teh herbal KUJAHE diolah dalam bentuk teh celup, sehingga lebih praktis, mudah disajikan, dan memiliki daya simpan yang lebih lama yaitu sekitar 6 bulan dibandingkan minuman herbal cair.
• Proses pembuatan Teh Herbal KUJAHE menggunakan pengeringan alami dengan cahaya matahari, sehingga lebih hemat energi dan ramah lingkungan.
• Bahan dan proses pembuatan teh herbal KUJAHE mudah diterapkan di manapun.
• Dari segi ekonomi, Teh herbal KUJAHE memiliki harga yang terjangkau yaitu Rp7.500 per pouch (isi 5) atau sekitar Rp1.500 per sajian, sehingga lebih ekonomis bagi konsumen.
• Teh herbal KUJAHE terbukti efektif dalam mengurangi limbah organik di lingkungan SMP Negeri 1 Pagerbarang hingga sekitar 17% dari ±60 kg per hari, sehingga memberikan dampak nyata terhadap pengelolaan sampah.
• Inovasi ini memiliki nilai edukasi karena melibatkan siswa dalam proses produksi, sehingga meningkatkan kreativitas, keterampilan, dan jiwa kewirausahaan.
• Teh herbal KUJAHE mendukung pencapaian Tujuan Pembangunan Berkelanjutan.