Proposal ini bertujuan untuk mengembangkan produk keripik pelepah pisang sebagai alternatif camilan yang berbasis bahan organik. Pelepah pisang adalah bagian dari pisang yang sering kali diabaikan dan dibuang setelah memanen buahnya. Namun, pelepah pisang memiliki potensi yang besar sebagai bahan baku untuk produk olahan makanan yang bernilai ekonomi tinggi.
Metode penelitian yang digunakan dalam proposal ini meliputi analisis potensi pasar, pengembangan formulasi produk, uji organoleptik, serta analisis kelayakan ekonomi. Potensi pasar akan dianalisis melalui survei dan studi literatur untuk memahami preferensi konsumen terhadap camilan sehat dan organik.
Diharapkan bahwa hasil penelitian ini dapat memberikan informasi yang bermanfaat bagi produsen makanan dalam mengembangkan produk berbasis pelepah pisang sebagai alternatif camilan yang sehat dan ramah lingkungan. Selain itu, produk ini juga diharapkan dapat memberikan nilai tambah bagi petani pisang dan masyarakat lokal dalam memanfaatkan sumber daya yang ada secara optimal.
Kata Kunci: keripik pelepah pisang, camilan organik, formulasi produk, analisis kelayakan, bahan organik, keberlanjutan.
Pelepah pisang adalah limbah pertanian yang sering diabaikan. Namun, pelepah pisang memiliki potensi sebagai bahan baku untuk produk olahan bernilai tambah, seperti keripik. Keripik pelepah pisang memiliki rasa yang unik, tekstur yang renyah, dan nilai gizi yang tinggi. Dalam proposal ini, kami akan menjelaskan rencana produksi keripik pelepah pisang yang inovatif dan berkelanjutan.
1. Bahan Baku Ramah Lingkungan: Salah satu keunggulan utama dari inovasi ini adalah penggunaan pelepah pisang sebagai bahan baku. Pelepah pisang adalah limbah alami dari tanaman pisang yang sering dibuang begitu saja. Dengan mengolah pelepah pisang menjadi keripik, inovasi ini memberikan nilai tambah pada limbah organik dan mengurangi dampak negatif terhadap lingkungan.
2. Rasa dan Tekstur yang Unik: Keripik pelepah pisang memiliki rasa dan tekstur yang unik.
3. Potensi Pasar yang Luas: Keripik adalah makanan ringan yang populer dan memiliki pasar yang luas. Dengan inovasi keripik pelepah pisang, dapat diciptakan variasi produk yang menarik seperti keripik rasa pedas, manis, atau dengan tambahan bumbu khas. Hal ini membuka peluang pasar yang beragam dan meningkatkan daya tarik produk ini di mata konsumen.
4. Ketersediaan Bahan Baku yang Berkelanjutan: Pisang adalah salah satu buah yang tumbuh dengan cepat dan memiliki siklus panen yang relatif singkat. Dengan penggunaan pelepah pisang sebagai bahan baku, inovasi ini tidak akan menyebabkan penurunan pasokan bahan baku yang signifikan.
| Nama | : | Anisah Qoiru Utami |
| Alamat | : | Jl. Honggo Kusumo No. 19, Kuwu, Kec. Kradenan, Grabagan, Grobogan, Kabupaten Grobogan, Jawa Tengah 58182 |
| No. Telepon | : | 083106070566 |
